Ads Top

Cara Memasak Sayur yang Baik dan Benar


Firgoos.com - Cara memasak sayur yang baik dan benar. Sayur merupakan makanan yang memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh. Akan tetapi, cara mengolah yang tidak benar akan membuat kandungan vitamin yang terdapat pada sayur akan menghilang. Diperlukan tips dan kiat tersendiri untuk mengolah sayur menjadi suatu masakan yang lezat dengan kandungan gizi yang masih utuh.

Memperoleh manfaat sehat dari sayuran memang dianjurkan untuk mengkonsumsinya mentah tanpa dimasakah terlebih dahulu. Akan tetapi, tidak semua orang memiliki pencernaan yang bagus. Sehingga bila mengkonsumsi sayuran mentah malah akan membuat dirinya menderita diare. 

Beberapa sayuran bila dimakan mentah juga dapat menyebabkan bahaya bagi kesehatan tubuh, misalnya pada saat hamil. Cara aman mengkonsumsi sayuran yaitu dengan cara dimasak terlebih dahulu. Namun perhatikanlah tips-tips berikut agar sayuran yang kamu konsumsi masih tetap mengandung banyak nutrisi yang sama ketika masih mentah

Memangang. 
Beberapa sayuran memang akan memiliki cita rasa yang nikmat bila masaknya dengan cara dipanggang. Beberapa sayuran yang biasanya dibakar sebelum dikonsumsi adalah sayuran yang berasal dari akar-akaran. Ketika memanggang, usahakan agar kandungan air tidak sampai mengering.

Mengukus.
Bagi sebagian orang, memakan masakan yang pengolahannya dengan cara dikukus memang tidak dapat menggugah selera bila yang mengolah tidak mahir melakukannya. Padahal, memasak sayuran dengan cara di kukus merupakan cara terbaik untuk menjaga kandungan nutrisi yang terdapat di dalam sayur tersebut. Selain itu, memasak sayuran dengan cara di kukus juga akan menghemat waktu, karena makanan yang di kukus akan lebih cepat matang.

Presto.
Sama seperti halnya dengan mengukus, dengan cara di presto akan mampu mempertahankan kandungan nutrisi pada sayuran. Namun, bila tidak tahu bagaimana mengolahnya, meskipun dipresto dalam waktu singkat, sayuran akan menjadi lembek dan mengurangi citarasa atau tekstur yang kurang menggugah selera. Untuk itu, pastikan terlebih dahulu sayuran apa yang cocok dimasak dengan cara di presto dan cari tahu berapa lama sayuran tersebut matang.

Menumis. 
Menumis sayuran memang masih menjadi favorit ibu rumah tangga dalam mengolah sayuran yang hendak disajikan. Sayuran yang sering diolah dengan cara seperti ini biasanya sayur kangkung. Ketika menumis sayuran, usahakan untuk tidak menggunakan minyak yang terlalu banyak. Karena bila terlalu banyak minyak, akan menimbulkan masalah baru bagi kesehatan Anda, seperti penyakit kolesterol. Tapi yang harus diingat adalah, ketika memasak sayur dengan cara ditumis, minyaknya jangan dibuang, karena bukan tidak mungkin vitamin yang ada di dalam sayuran larut dalam lemak mungkin berakhir bersama minyak. Ada baiknya jangan anda buang minyak tersebut.

Memasak tanpa air. 
Memasak sayuran tanpa menggunakan air sangat cocok bila Anda sedang memasak sayuran yang berdaun hijau. Cukup hanya dengan mengandalkan air yang menempel pada daun setelah sayuran dicuci kita sudah dapat memasaknya. Cara ini biasanya membutuhkan tiga hingga lima menit.

Merebus. 
Bila Anda terbiasa memasak sayuran dengan cara di rebus, kemungkinan besar sayuran yang Anda konsumsi mengandung nutrisi dan vitamin yang tersisa sedikit. Merebus sayuran beresiko menghilangkan nutrisi dan vitamin sayuran. Bila kamu lebih suka memasak sayuran dengan cara merebus, tips berikut ini mungkin dapat kamu coba terapkan agar nutrisi dan vitamin yang ada pada sayuran tetap terjaga
  1. Biarkan air mendidih selama kurang lebih dua menit hingga oksigen berkurang. Oksigen dalam airlah yang menyebabkan , vitamin C dalam sayur menguap.
  2. jangan pernah merebus langsung sayur yang ditempatkan dalam air dingin. Itu hanya akan mengurangi kadar vitamin C , 10 hingga 12 kali lipat.

No comments:

Powered by Blogger.